随着生活水平的提高，吃水果几乎是每天都做的事，我们都知道水果里含有一种糖，它叫“果糖”，果糖对于我们的身体有益还是有害呢？关于此事我们邀请了国内知名专家、资深功能医学专家、中国医药卫生事业发展基金会功能医学专业委员会副主任委员兼秘书长、北京亚太友邦功能医学研究院院长、人民卫生出版社出版的《功能医学概论》的第一副主编、中国医药科技出版社出版的《功能医学》主编、弈萂健康管理平台专家组组长厉昀教授来讲讲“果糖”与“高果糖玉米糖浆”的相关知识。

在我们身体中，果糖消化、吸收及代谢的机制不同于葡萄糖，它不会使血糖升高，它的代谢也不依赖于胰岛素，它是以一种独立与胰岛素的方式在无钠的环境里进入细胞。在高剂量下，它会成为不受控制的碳前体，进入肝脏后，促进肝脏中甘油三酯的合成，增加内脏脂肪的沉积。这个过程会降低HDL、升高LDL，这种变化可能是导致血脂代谢异常的原因；会促进细胞因子的产生及释放，使炎症水平升高，会增大胰岛素抵抗的发生率。国外这方面的研究很多，在一项有559个14-18岁的青少年参加的对果糖摄入量的研究就发现：果糖能够增加收缩压、空腹血糖、胰岛素抵抗和C-反应蛋白和内脏脂肪。

这里我们要注意，我们所说的这些对机体健康危害是有前提条件的，在高剂量下，所以大家现在说的果糖的危害指的是人工合成、我们自然界中原本不存在的各种果糖，比如高果糖玉米糖浆、糖精、三氯蔗糖等等。而非水果中的果糖。而食品甜味剂--高果糖玉米糖浆它是用玉米淀粉发酵，并通过酶促作用产生果糖，然后果糖与葡萄糖混合，以达到两者所期望的比例。是我们人工合成的甜味剂。它的研发是从1950年开始，1967年美国克林顿玉米加工公司首先生产出商品化的高果糖玉米糖浆产品。

高果糖玉米糖浆在使食物变甜的同时，也能降低水的活性，以抑制微生物引起的腐坏，并有助于延长商品的货架期。高果糖玉米糖浆能帮助烘焙食物更好的褐变，改善这些商品的质感。高果糖玉米糖浆还有助于降低食品的生产成本，因为它比蔗糖便宜，所以常常在食物和饮料中替代蔗糖。

我们几乎所有的加工食品，从番茄酱到非酒精性饮料，从饼干到面包，都加入了高果糖玉米糖浆。全球都是这样。越来越多的研究人员警告说，高果糖玉米糖浆对我们的健康有害，并指责这种甜味剂是导致肥胖激增、心血管疾病，导致糖尿病、脂肪肝、高血压等代谢综合征的罪魁祸首，高果糖玉米糖浆被认为是代谢综合征和高血压进展的关键因素之一。引进高果糖玉米糖浆标志了人类肥胖的开始，其他影响因素包括体育活动的减少、我们饮食习惯的变化、整个有毒食品的大环境等，也在人类日渐肥胖的过程中发挥着重要的作用。