咖啡是一种在世界范围内广受欢迎的饮料，在大家的健康认知与科普宣传中，喝咖啡也是一种健康行为，可以提神醒脑，并降低多种健康风险。但喝咖啡真的只有好处没有坏处吗？

2021 年 6 月 24 日，南澳大利亚大学、剑桥大学、埃克塞特大学的研究人员在营养神经科学Nutritional Neuroscience上联合发表了论文，标题为High coffee consumption, brain volume and risk of dementia and stroke（高咖啡消耗量、脑容量以及患痴呆和中风的风险） 

研究人员对 398,646 名英国生物银行参与者（年龄 37-73 岁）进行了习惯性咖啡消费的前瞻性分析，使用协变量调整线性回归检查了与脑容量的关联，并使用逻辑回归检查了4333 例痴呆症和6181 例中风的几率。

研究人员发现，习惯性咖啡消耗量与总大脑、灰质、白质、海马体积之间存在负线性关联，与痴呆之间有非线性关联。与每天饮用1-2杯咖啡的参与者相比，每天饮用超过6杯咖啡的参与者罹患痴呆症的几率会提高53%！

咖啡，特别是咖啡因，是很多人常用的提神醒脑的食物。研究显示，每千克体重摄入3～6毫克的咖啡因，可以帮助运动员提高成绩。

但再好的食物，也要注意适度。过度摄入咖啡，特别是咖啡因，会导致不可预测的风险。一般来说，咖啡因每日建议摄入量不能超过300~400毫克，即1瓶咖啡饮料、1杯星巴克或2杯自制咖啡。再多就会对人体有害，如果连续摄入超过1200毫克咖啡因，会产生癫痫发作等毒副作用。

在选购和饮用咖啡、茶叶、能量饮料、可乐等饮品时，需要额外注意咖啡因含量，确保健康摄入。当你喝完含咖啡饮品后，出现了失眠、抖动、焦虑、心率快、胃不舒服、恶心、头痛、烦躁不安等症状时，就说明你的咖啡因摄入过多了，要注意减少。