上期我们特别邀请了国内知名专家、资深功能医学专家、中国医药卫生事业发展基金会功能医学专业委员会副主任委员兼秘书长、北京亚太友邦功能医学研究院院长、人民卫生出版社出版的《功能医学概论》的第一副主编、中国医药科技出版社出版的《功能医学》主编、弈萂健康管理平台专家组组长厉昀教授来谈了食物过敏急性和慢性的区别，那这次我们接着说说食物敏感怎么引起的？它又有哪些症状表现呢？

食物敏感是由免疫球蛋白IgG介导的3型延迟型超敏反应。它是食物过敏原和肠道免疫系统功能紊乱共同作用的结果。因为我们每天都在不停地吃东西，肠道不断地暴露在有毒有害的物质中，机体必须增加它的防御功能，所以给肠道安排了大量的淋巴结和淋巴细胞，肠道含有全身2/3的免疫组织，它们是守卫肠道大门的卫兵。

正常情况下，小肠上皮细胞之间存在紧密连接，食物中的抗原物质是没有办法通过上皮细胞进入基底层的，免疫系统也就不会暴露在抗原之中。那现在的问题是食物中的某些蛋白质因为各种原因无法被完全消化，形成多肽或其他的分子形式，而恰恰小肠上皮细胞间的紧密连接受到破坏，这些多肽及其他的分子形式穿过肠上皮之间的缝隙进入基底层，我们身体的免疫系统不认识这些未完全消化的蛋白质，把它们当做了入侵的敌人，那对于敌人，我一定要做点什么，于是就出现了免疫反应，这就造成了3型超敏反应的发生。这种免疫反应会产生一种叫做抗原抗体复合物，会沉积于局部或全身多处毛细血管基底膜。当抗原持续存在、机体不能及时清除时，免疫复合物引起炎症和组织损伤，久而久之产生临床各种病症，且临床表现多种多样，危害遍及各系统。

研究认为它与近90%的身体不适相关；我们来看它的具体症状表现：例如消化系统的所有症状口臭、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉异物感 、恶心、腹痛、腹泻、便秘等均与食物慢敏有关；皮肤会出现黑眼圈、眼皮肿胀发红、下眼睑水平皱纹、眼袋，皮肤湿疹、面疮及皮肤痤疮。这里注意了，要画重点了，黑眼圈是食物慢敏的典型症状。你说我们家的小孩，也不熬夜，为什么这么重的黑眼圈？或者小朋友眼睛下面的皮肤是青紫色的，这是在提醒我们他存在食物敏感。眼周皮肤最薄，炎症反应最明显；呼吸系统的可能症状都包括在内，喷嚏多、流涕多、睡觉打鼾、鼻子发痒、经常揉鼻、鼻腔分泌物增多、慢性鼻窦炎、哮喘、慢性咳嗽、咳痰等等。身体两大黏膜部位，胃肠道和呼吸道，胃肠道黏膜的免疫功能状态直接影响呼吸道黏膜的免疫功能状态；骨骼肌肉表现为大小关节炎、关节疼痛等；泌尿生殖系统可以表现为尿频、尿急、小儿尿床、慢性膀胱感染、阴道瘙痒、阴道分泌物异常等症状。