食物过敏众所周知，因其发病症状明显且发作时间快，很容易被发现，所以速发的过敏病症称为急性食物过敏。但您知道还有慢性食物过敏吗？慢性食物过敏如同隐形幽灵，不易察觉。如果你经常长痘痘、皮炎、荨麻疹、慢性疲劳、鼻炎、口腔溃疡等，可能就是慢性食物敏感在作怪，你需要筛查慢性食物过敏原。实际上，牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、花生、大豆、坚果、水果和小麦等这些人们天天都在吃的食物，可能就是导致慢性食物敏感的原因。那食物过敏急性和慢性有什么区别呢？

为此我们特别邀请了国内知名专家、资深功能医学专家、中国医药卫生事业发展基金会功能医学专业委员会副主任委员兼秘书长、北京亚太友邦功能医学研究院院长、人民卫生出版社出版的《功能医学概论》的第一副主编、中国医药科技出版社出版的《功能医学》主编、弈萂健康管理平台专家组组长厉昀教授来谈谈食物过敏急性和慢性的区别。传统意义的食物过敏发病特别快，是速发，吃了这个食物很快就会出现症状，患者会和这个食物联系起来，所以通常自己都知道，我对哪种食物过敏。并且持续时间短，半衰期是2-3天，所以2-3天就基本没事了。使胃肠道、皮肤黏膜、呼吸道出现或轻或重的症状，严重者甚至可能引起过敏性休克。例如有人对花生会过敏，吃了花生，甚至误吃含有花生的食物都会有反应。发生这种过敏的食物很少超过1～2种。这种过敏发病率很低，在人群中占1.5%，就是100个人只有1.5个人，200个人中会有3个人存在这种过敏情况。食物过敏是由免疫球蛋白IgE介导的，临床有过敏原IgE检测。

我们今天要说的另一种慢性食物过敏现象是肠道慢性食物过敏也被称之为食物敏感，他与传统的食物过敏反应有所区别，为区分两者，所以我们称之为食物敏感。食物敏感发病缓慢，表现的是各种各样的慢性炎症症状，除了肠道的腹泻、便秘，还包括湿疹、皮炎、关节炎、鼻炎，甚至是多动、抑郁等神经系统的症状。所以患者自己不会知道。食物敏感反应持续时间长，抗原抗体结合物半衰期是21-23天，就是说吃了这种食物，产生的抗原抗体结合物需要21-23天才能代谢掉一半，在这个期间，如果你又不断地吃这种食物，那就一直处在炎症状态，临床这个症状就会持续存在。这种慢性敏感往往会涉及多种食物，发病率高，能够达到50%，就是100个人当中平均有50个人存在这种过敏反应。食物过敏是由免疫球蛋白IgG介导的，需要查的是过敏原IgG检测，和我们在医院检测的不是一回事。